Jaar: 2014

Trio van exotische hapjes

Trio van exotische hapjes

Belofte maakt schuld. Ik beloofde jullie een 2de blogpost over mijn bezoek aan het culinair en gastronomisch evenement dat Delhaize in het kookatelier van Yves Mattagne organiseerde om hun feestelijke assortiment van eindejaarsproducten voor te stellen. Na de 3 zilte zeehapjes van Jeroen De Pauw trokken we naar de volgende workshop met als thema amuses […]

Tags: , , , , , , , , , , , , Lees meer
Kerstmenu 2014

Kerstmenu 2014

It’s that time of the year again. Na de zomer (ik ben een koukleum en zonneklopper) is de Kerstperiode voor mij de leukste periode van het jaar: de lichtjes, de gezelligheid, samen genieten van een spelletje en van exquise gerechten, cadeautjes geven en krijgen, verbondenheid,… Zàlig! Al van in de maand september begin ik na […]

Tags: , , , Lees meer
Bisque van langoustines, baluchon van wijting

Bisque van langoustines, baluchon van wijting

Ik ben al wéken bezig aan de voorbereidingen van mijn kerstmenu. Het is zo goed als af. Morgen verschijnt het op de blog. Maar er ontbrak nog een geschikt soepje. Wel, bij deze, is die lacune netjes ingevuld. Het betreft hier een feestelijke klassieker, een bisque, maar die net dat tikkeltje extra cachet krijgt door […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer
Onmogelijke taart

Onmogelijke taart

De magische taart hadden we al gehad. Twee keer zelfs: eentje met witte chocolade en pistachenoten en eentje met bosbessen en citroen! Maar nu botste ik op het recept van een onmogelijke taart. Mijn interesse was meteen gewekt. Wat gegoogle (op de Franse Google, want de Vlamingen en Nederlanders kennen deze taart blijkbaar nog niet… […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer
Kerstkoekjes: sneeuwballen met hazelnoot

Kerstkoekjes: sneeuwballen met hazelnoot

Kerst, da’s voor mij niet alleen genieten van een uitgebreid diner, maar dat betekent ook koekjes bakken! Helaas, zien veel mensen het niet meer zitten om daarvoor tijd uit te trekken, wanneer ze uren achter hun kookpotten gestaan hebben. Spijtig, want homemade cookies horen toch bij Kerst, niet? Wel, laat mij jullie helpen. Deze sneeuwballen […]

Tags: , , , , , , , Lees meer
Salade van oesterzwammen met kwartelei en seranoham

Salade van oesterzwammen met kwartelei en seranoham

Na 2 1/2 jaar bloggen, weet ik ondertussen min of meer welke recepten hoge ogen gaan gooien. Zo zijn jullie bijzonder tuk op hapjes, heb ik al gemerkt. Week na week staan mijn lepelhapje met scampi en mijn glaasje met geitenkaas in de top 5 van meest bekeken recepten. Ze werden respectievelijk reeds 11.167  en […]

Tags: , , , , , , , Lees meer
Trio van hapjes uit de zee

Trio van hapjes uit de zee

Het kerstmenu voor mijn blog is al een tijdje klaar, maar… Delhaize en meer bepaald Jeroen De Pauw zijn roet in het eten komen gooien. Figuurlijk wel te verstaan! Ik was afgelopen dinsdag door de warenhuisketen uitgenodigd op een culinair en gastronomisch evenement in het kookatelier van Yves Mattagne om kennis te maken met het feestelijke […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer
Ambachtelijke witloof-Breydelham-kaaskroketten

Ambachtelijke witloof-Breydelham-kaaskroketten

Sinds ik bij Wax werk en er de Facebook pagina’s beheer van een aantal bio en ecologische merken, probeer ik zelf ook wat groener te leven. Practice what you preach is mijn motto. Het zit ‘m vooral in de kleine dingen: een lampje minder aan, de verwarming een graadje lager,… Toen ik een mailtje kreeg […]

Tags: , , , , , , , , , , , Lees meer
Bouillon van kokos, citroengras en Nobashi garnaal

Bouillon van kokos, citroengras en Nobashi garnaal

Een mens kan nooit genoeg recepten hebben, vind ik. En dus heb ik al àlle eindejaarsmagazines gekocht. Echt allemaal. Ik sla er geen eentje over… Zàlig vind ik het om voor het slapengaan nog even in mijn bed tot rust te komen en zo’n magazine te doorbladeren. Nog een manier om receptjes te verzamelen is […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer
Espuma de chocolate con Licor 43 (chocolademousse met Licor 43)

Espuma de chocolate con Licor 43 (chocolademousse met Licor 43)

Een normaal mens maakt een gerecht klaar omdat hij/zij er zin in heeft, of omdat de ingrediënten in promotie zijn, of omdat hij/zij een lekker recept tegenkwam, of omdat de kinderen erom vragen,… Maar ik ben niet normaal. Ik heb deze chocolademousse klaargemaakt omdat ik deze week heel mooie, oude portoglaasjes kreeg van mijn collega. […]

Tags: , , , , , Lees meer