Maand: maart 2014

Crème van bloemkool met amandel, truffel en croutons met fleur de sel aux épices grillées

Crème van bloemkool met amandel, truffel en croutons met fleur de sel aux épices grillées

Wie mij persoonlijk kent, weet dat ik onlangs van job veranderd ben. Na jàààren in de fitness (veel te lang, besef ik nu), ben ik sinds kort aan de slag in een hippe digital agency die o.a. websites en Facebook apps maakt voor tal van grote klanten. Ik werk er al copywriter/content & conversation manager. […]

Tags: , , , , , , , Lees meer
Gedraaide appeltjes, mandarijnsorbet, amandelcrumble

Gedraaide appeltjes, mandarijnsorbet, amandelcrumble

Een licht lentedessert. Een explosie van smaken. Een perfecte combinatie van warm en koud. Een samengaan van verschillende texturen: krokante crumble, knapperige appel, smeltzachte sorbet. Van dit dessert wordt zelfs de meest norse zuurpruim vrolijk! Nodig voor 4 personen 5 appelenBoter2 à 3 el acaciahoningEen scheutje mangoazijn750 ml kokosmelkVerse muntMandarijnsorbet Voor de crumble van amandelen:100 […]

Tags: , , , , , Lees meer
Carpaccio van zalm, rode pesto, prunella tomaat

Carpaccio van zalm, rode pesto, prunella tomaat

De meteorologische lente is in het land en daar hoort een seizoensgebonden bordje bij. Dit is er zo eentje. Hier word je meteen vrolijk van. Lekker, kleurrijk en gezond. Meer moet dat niet zijn. De zalm kan desgewenst vervangen worden door tonijn of je kan kiezen voor een combi van de 2 vissoorten. Nodig voor […]

Tags: , , , , , , , , , , , Lees meer
Botervis, Thaise saus, daikon, limoen krokant

Botervis, Thaise saus, daikon, limoen krokant

Een speciaal gerechtje. Dat is dit bord zeker en vast. De vis wordt opgediend op kamertemperatuur en wordt overgoten met de warme, zoet-zure marinade. Doe daarbij een krokantje, een gel en wat gehakte pistachenootjes en je hebt een perfecte combinatie van smaken en texturen. Een Aziatisch toppertje! Nodig voor 8 personen Voor de Thaise saus:2 […]

Tags: , , , , , Lees meer
Kardemomcake met hele peren en witte chocolade

Kardemomcake met hele peren en witte chocolade

Zeg niet zomaar cake tegen deze kardemomcake met peren en witte chocolade. Dit is een succulent stukje gebak dat ik nog vaak ga maken. Tegen mijn gewoonte in dus. Want normaal maak ik iets maar 1 keer, kwestie van nieuwe dingen te proberen voor de blog. Maar dit is te lekker om niet meer te […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer