Maand: mei 2013

2 bereidingen met aardbeien

2 bereidingen met aardbeien

Joehoe! Eindelijk zijn ze er weer, de Belgische aardbeien. Smaakvol, voordelig en veelzijdig. Ze zullen dan ook maar al te vaak aan bod komen op deze blog. Puur of in combinatie met ander lekkers. In dit geval werden ze heel zuiver gehouden: enerzijds in een mousse en anderzijds natuur met enkel maar een paar druppeltjes balsamicoazijn erover. […]

Tags: , , , Lees meer
Advocaat met honing

Advocaat met honing

Je hebt natuurlijk het klassieke recept voor advocaat, maar Hap & Tap zou Hap & Tap niet zijn, moest er geen specialleke op de blog komen. Niet met suiker, maar met acaciahoning. Niet met vanille, maar met saffraan. En met rum. En met amandelextract. Vergis je niet: niet het flauwe amandelaroma dat je in de […]

Tags: , , Lees meer
Salade van gerookte zalm en Mechelse asperges met zoetzure mosterdvinaigrette

Salade van gerookte zalm en Mechelse asperges met zoetzure mosterdvinaigrette

Afgelopen weekend was ik op wielerstage in Mojacar (Zuid-Spanje) en een dorpsgenote en marathonloopvriendin was ook mee. Aan tafel, genietend van het meer dan uitgebreide buffet, kwam het onderwerp automatisch op Hap & Tap. Zij vond ten eerste dat er te weinig makkelijke recepten op staan en ten tweede te weinig gezonde gerechten. Krista, speciaal […]

Tags: , , , , , , , Lees meer
Wentelteefjes met aardbeien

Wentelteefjes met aardbeien

Wentelteefjes stonden al heel lang op mijn TO DO-lijstje. Toen ik vorige week deze combinatie met aardbeien tegenkwam, was ’t snel beslist: it was now or never! Dit is dan ook de perfect match: het lauw-warme, krokant gebakken verloren brood gaat wonderwel samen met de frisse, zachte aardbeiensalade. Dit is een overheerlijk dessertje, snel klaar […]

Tags: , , , , , Lees meer
2 bereidingen met rabarber

2 bereidingen met rabarber

Om het lentemenu dat ik maakte voor Knack Weekend compleet te maken, opteerde ik voor friszure rabarbar, samen met aardbeien mijn lievelingsingrediënt van het moment. In het oorspronkelijke recept zijn er 3 bereidingen van rabarber, maar daarvoor was er te weinig plaats op de pagina die ik toegewezen kreeg in de Knack, dus liet ik […]

Tags: , , , , , Lees meer
Gebakken tarbot, ‘couscous’ van bloemkool, broccoli en groene olie

Gebakken tarbot, ‘couscous’ van bloemkool, broccoli en groene olie

Het tweede lentegerecht dat ik klaarmaakte voor de rubriek ‘Hoe maakt u het?’ in de Knack Weekend was dit bordje. Heel puur en toch een echte smaakbom. Zo lekker at je bloemkool nog nooit. Echt waar, daar steek ik mijn handen voor in het vuur! Nodig voor 4 personen 600 g tarbotfilet1 broccoli1/2 bloemkoolMuskaatnoot, peper […]

Tags: , , , , , Lees meer
Carpaccio van asperges met langoustines, foreleitjes en blini’s

Carpaccio van asperges met langoustines, foreleitjes en blini’s

Enige tijd geleden werd ik benaderd door Knack Weekend om een menu in te dienen voor de rubriek “Hoe maakt u het?”. De keuze was all mine. Ofwel 3 dessertjes, ofwel 3 maal vis, ofwel een menu met voorgerecht, hoofdgerecht en dessert,… Hoewel ik een persoonlijke voorkeur heb voor desserten, koos ik er toch maar […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer