witte chocolade

Kerststronk met 3 soorten chocolade

Kerststronk met 3 soorten chocolade

    Recept voor kerststronk met 3 soorten chocolade Voorbereiding: 45 min Koelen: 3 uur Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 6 tot 8 personen: 18 lange vingers (boudoirs) 100 ml sinaasappelsap 100 g zwarte chocolade 100 g melkchocolade 100 g witte chocolade 3 blaadjes gelatine 6 eieren 300 ml room + 1 el extra Snufje zout […]

Tags: , , , , , , , , , , , Lees meer
Kiwibes met banaan, honing, mascarpone en witte chocolade

Kiwibes met banaan, honing, mascarpone en witte chocolade

    Recept voor 4 personen Bereiding: 30 min + een paar uur rusttijd om op te stijven Moeilijkheidsgraad: makkelijk 1 shaker kiwibessen + extra voor de afwerking 1 banaan 1 limoen Voor de mascarpone: 250 ml room 2 blaadjes gelatine 60 ml honing 2 eierdooiers 250 g mascarpone Voor de witte chocolademousse: 100 g […]

Tags: , , , , , , Lees meer
Witte chocolademousse met Licor 43 Orochata en gezouten caramel popcorn

Witte chocolademousse met Licor 43 Orochata en gezouten caramel popcorn

    Benodigdheden voor 4 grote of 6 kleine glaasjes Voor de mousse: 150 g witte chocolade, fijngehakt 2 eidooiers, van eitjes maat M 2 eiwitten, van eitjes maat M 150 ml slagroom 50 ml Licor 43 Orochata Voor de popcorn: Handje popcorn mais 1 scheutje zonnebloemolie om de popcorn in te poppen 100 g kristalsuiker 4 […]

Tags: , , , , , , , , , , , Lees meer
Frambozen, witte chocolade, basilicum

Frambozen, witte chocolade, basilicum

    Nodig voor 8 personen Voor de crémeux van witte chocolade en frambozen: 200 g room 100 g frambozenpuree van Boiron (diepvries) of verse frambozen, gemixt en gezeefd 100 g witte chocolade 40 g eigeel 2 gelatineblaadjes Voor de frambozensorbet: Een scheutje yuzu of limoensap 500 g frambozenpuree van Boiron (diepvries) of verse frambozen, gemixt […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Laagjes spongecake met witte chocolade en rood fruit

Laagjes spongecake met witte chocolade en rood fruit

    Voor 1 laagjes spongecake met witte chocolade en rood fruit 220 g pure chocolade (70% cacao), gehakt of in callets 125 g dooiers (de dooiers van ca. 7 grote eieren) 220 g superfijne suiker 200 g eiwit (van ca. 10 grote eieren) 1 el cognac Voor de ganache: 150 g witte chocolade, gehakt of in callets 150 ml volle room […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Behind the scenes: Myriam in de Callebaut chocoladefabriek

Behind the scenes: Myriam in de Callebaut chocoladefabriek

Soms moet een mens al eens geluk hebben. Wel, ik hàd geluk. Even een flashback naar vorig jaar. We noteren Porto, 2 november. Mijn gsm gaat af, terwijl ik op een plein met 2000 uitgelaten Club Brugge supporters een pintje aan het pakken ben. Het is Charlotte, de PR-dame van Callebaut, met de vraag of ik zin […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer
Witte chocolade en passievruchten mousse

Witte chocolade en passievruchten mousse

  Ingrediënten voor 4 porties witte chocolade en passievruchten mousse 100 g witte chocolade 2 eieren 35 g superfijne griessuiker Het vruchtvlees van 3 verse passievruchten, plus extra voor de afwerking 200 ml slagroom Een 12-tal verse frambozen   Werkwijze Smelt de witte chocolade en laat lichtjes afkoelen. Klop met een elektrische mixer de dooiers en griessuiker […]

Tags: , , , , , Lees meer
Chocolade moelleux met een hartje van passievrucht & witte chocolade

Chocolade moelleux met een hartje van passievrucht & witte chocolade

    Ingrediënten voor 6 moelleux Voor de passievruchtenvulling: 5 passievruchten 12 g suiker 100 g witte chocolade 50 ml volle room (40%) Voor de chocolade moelleux: 125 g donkere chocolade, gehakt 125 g gesmolten boter 4 eieren 84 g suiker 24 g bloem, gezeefd 1 tl vanille-extract Om de vormpjes voor te bereiden: Boter Cacaopoeder   […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Chocolade ei gevuld met paaseitjes, frambozen bonbons, marshmallows, truffels,…

Chocolade ei gevuld met paaseitjes, frambozen bonbons, marshmallows, truffels,…

    Nodig voor 6 chocolade eieren 6 ballonnen 750 g fondant chocolade   Bereiding van de chocolade eieren Blaas 6 ballonnen op (niet te groot!). Smelt de chocolade en controleer de temperatuur. Voor donkere chocolade moet die 32° C bedragen. Dompel de ballonnen in de gesmolten chocolade en zet ze op een met bakpapier beklede […]

Tags: , , , , , , , , , , , , , Lees meer
Pagina 1 van 41234