spongecake

Witte chocolademousse, pistache spongecake, cacao crumble

Witte chocolademousse, pistache spongecake, cacao crumble

Dit recept voor witte chocolademousse hebben jullie te danken aan Facebook. Euh? Hoezo? Wel, dankzij Facebook ben ik terug in contact gekomen met een middelbare school vriendin, Griet! Als je weet dat ik vandaag 53 word (yep, ik ben jarig, geen felicitaties, please!) dan weet je ook dat die middelbare school tijd aan het Heilige Familie […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer
Gevulde sponscakejes met rood fruit

Gevulde sponscakejes met rood fruit

    Recept voor 12 gevulde sponscakejes met rood fruit Voorbereiding: 10 min Bakken: 12 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Voor het deeg: 3 eieren 8 g vanillesuiker 65 g kristalsuiker 1 snufje zout 70 g bloem Voor de slagroom: 500 g ongeklopte slagroom (40% vet) 8 g vanillesuiker Suiker naar smaak 16 g Klopfix (van Dr. Oetker) […]

Tags: , , , , , , , Lees meer
Death by chocolate: chocolade crumble, cake, ganache, cornflakes en schuim

Death by chocolate: chocolade crumble, cake, ganache, cornflakes en schuim

  Recept voor Death by chocolate: chocolade crumble, cake, ganache, cornflakes en schuim Voorbereiding: 30 min Opmaak: 15 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 4 personen: 50 g pure chocolade 20 g cornflakes 100 ml melk Voor de chocoladecake: 50 g pure chocolade 15 g tarwemeel 35 g suiker 30 g amandelpoeder 1 snufje zout 2 […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Laagjes spongecake met witte chocolade en rood fruit

Laagjes spongecake met witte chocolade en rood fruit

    Voor 1 laagjes spongecake met witte chocolade en rood fruit 220 g pure chocolade (70% cacao), gehakt of in callets 125 g dooiers (de dooiers van ca. 7 grote eieren) 220 g superfijne suiker 200 g eiwit (van ca. 10 grote eieren) 1 el cognac Voor de ganache: 150 g witte chocolade, gehakt of in callets 150 ml volle room […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Zomerdesserten top 5

Zomerdesserten top 5

De zomervakantie mag er dan wel al opzitten, ik probeer mijn favoriete seizoen toch nog even vast te houden. De weergoden willen alvast mee. Eindelijk! Wat een rotweer hebben we de laatste weken te verduren gehad, zeg! Maar nu de temperaturen terug opklimmen tot 25 graden, wil ik nog snel een top 5 van mijn […]

Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , Lees meer
Rood fruit, ricotta, basilicumcoulis, spongecake

Rood fruit, ricotta, basilicumcoulis, spongecake

Vroeger kopieerde ik meestal een recept klakkeloos, terwijl ik nu alsmaar vaker een eigen twist eraan geef of verschillende recepten met mekaar mix en match. Zo gebeurde ook met dit dessert. Toen ik deze ‘carpaccio de fraises et jus de basilic‘ in mijn mailbox kreeg, sprak het recept mij meteen aan. Alleen vond ik de […]

Tags: , , , , , , , Lees meer
Eend, knolselder, sponge komijn, frambozensaus

Eend, knolselder, sponge komijn, frambozensaus

Een lepel, een lepel, mijn koninkrijk voor een lepel! Zoals Shakespeare om een paard riep, zo zat ik dinsdag om een lepel te roepen… om deze saus uit te lepelen. Ik ben niet zo’n fan van eend. Correctie: was niet zo’n fan… Daar is afgelopen dinsdag verandering in gekomen. Nodig voor 8 personen 4 eendenborsten16 […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer