Ratte du Touquet

Varkenshaasje, gekonfijte rabarber, puree

Varkenshaasje, gekonfijte rabarber, puree

    Recept voor varkenshaasje, gekonfijte rabarber, puree (Voor)bereidingstijd: 1 u Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Ingrediënten voor 4 personen: Voor het varkenshaasje: 800 g varkenshaasje 4 cl olijfolie 10 cl witte wijn 20 cl water Zout en peper van de molen Voor de puree: 750 g Ratte du Touquet aardappelen 180 g zachte boter 20 cl volle […]

Tags: , , , Lees meer
Iberico Bellota, gegrilde witte asperges, Ratte du Touquet

Iberico Bellota, gegrilde witte asperges, Ratte du Touquet

    Nodig voor 4 personen 12 witte asperges AA 12 sneetjes Iberico Bellota (gerookte schouderham), op kamertemperatuur 500 g Ratte du Touquet aardappeltjes Een klontje boter Olijfolie Peper Zout Voor de kerrievinaigrette: 1 el mosterd 1/2 el Xeresazijn 3 kl druivenpitolie 1 kl gele kerriepasta Peper en zout Een scheutje lauw water Voor de […]

Tags: , , , , , , , , , , , , , Lees meer