munt

Gevulde zoete puntpaprika’s

Gevulde zoete puntpaprika’s

  Ingrediënten voor 4 personen 150 g rode quinoa (of in mijn geval 3-kleuren bio quinoa van Bosto) 2 el olijfolie 1 ui, gesnipperd 300 g rundergehakt (of half-om-half, naar keuze) 1 el picadillo kruidenmix (of paprikapoeder) 3 el pijnboompitten 2 tomaten, in blokjes 2 takjes munt 100 g zachte geitenkaas, verkruimeld 4 zoete puntpaprika’s […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Burrata, tomaat, sablé, gerookte olijfolie

Burrata, tomaat, sablé, gerookte olijfolie

    Ingrediënten voor 2 personen 1 coeur de boeuf tomaat 1 burrata (te koop in Italiaanse delicatessenzaken, kaaswinkels, maar ook bij Delhaize) Een schaaltje met allerlei (bio)tomaten in zoveel mogelijk kleuren en vormen Basilicum 1 lente-ui Verse zwarte peper van de molen Gerookt Siciliaans zeezout Gerookte olijfolie Voor het tomatenwater: 2 tomaten Enkele blaadjes […]

Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , Lees meer
Gemarineerde rabarber met aardbeien, slagroom en rabarbercoulis

Gemarineerde rabarber met aardbeien, slagroom en rabarbercoulis

    Nodig voor 4 personen 4 dikke rabarberstelen Het sap van een halve limoen 4 el gries- of rietsuiker 2 dl water 4 flinke eetlepels suiker 2 dl room Poedersuiker 500 g kleine aardbeien Verse muntblaadjes   Bereidingswijze Schil de rabarberstelen en houd de schillen bij. Doe een paar mooie, krullende schillen in een […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Tartaar van rundvlees met verse kruiden

Tartaar van rundvlees met verse kruiden

    Nodig voor 4 personen Voor de tartaar van rundvlees: 440 g filet mignon De blaadjes van 1 takje munt 4 à 5 koriandertopjes 1 cm gember Voor de dressing: 3 el sushiazijn 3 el sesamolie 3 el olijfolie 1 el mirin 3 el witte sojasaus Peper van de molen Grof zeezout (niet te […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Vlierbloesemsorbet met rodebessencompote

Vlierbloesemsorbet met rodebessencompote

    Ingrediënten voor 4 personen 2 à 3 takjes vlierbloesemschermen 2 takjes muntjes 2 takjes citroenmelisse Sap van 1 citroen 100 ml appelsap 2 eiwitten 150 g suiker (of 75 g Canderel Kristalkorrel) Voor de compote: 350 g rode bessen 120 ml rodebessensap 1 kl maïszetmeel Mespuntje vanillezaadjes   Bereiding Schud de vlierbloesemschermen goed […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Gebakken zeetong met fregola sarda in het groen

Gebakken zeetong met fregola sarda in het groen

In marketing wordt er wel eens gezegd dat iemand meerdere prikkels nodig heeft om overstag te gaan. Wel, dit recept bevestigt dat die theorie de waarheid is. Ik kreeg het recept een eerste keer onder ogen in mijn mailbox en gaf er meteen al een sterretje aan. Toen ik het nog een tweede keer tegenkwam […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Parmahapje met granité van watermeloen

Parmahapje met granité van watermeloen

Zoals jullie wellicht weten, ben ik van plan om mijn blog helemaal overhoop te gooien. Ik ben binnenkort 3 jaar aan het bloggen en dat heeft zo zijn consequenties:– De receptenlijst is ellenlang geworden: meer dan 600 recepten staan er ondertussen online.– De layout is verouderd. Allez, dat vind ik toch. Ik ben die cupcake […]

Tags: , , , , , , , , , , , Lees meer
Pagina 1 van 3123