lenteui

Runderrolletje met Pavé à la Leffe Bruin, mosterddip

Runderrolletje met Pavé à la Leffe Bruin, mosterddip

      Ingrediënten voor 8 personen Voor de runderrolletjes: 400 g rosbief 1 pakje Pavé à la Leffe Bruin (200 g) 4 pijpajuintjes 2 wortels 1 el mosterd Een snufje suiker Voor de mosterddip: 2 el honing 4 el (graan)mosterd 1 dl arachide olie Peper & zeezout 1 tl kurkuma 1 mespuntje komijnzaadpoeder Het […]

Tags: , , , , , , , , , , , , Lees meer
Mini-erwtenquiches – Knack Weekend #14

Mini-erwtenquiches – Knack Weekend #14

Eerlijk is eerlijk. Normaal zouden deze mini-quiches nooit op mijn blog beland zijn, ware het niet dat ze in de lente editie van de Knack Weekend staan en dus automatisch tot mijn challenge behoren. Waarom niet? Te eenvoudig. Te hoog ‘Dagelijkse Kost’ gehalte voor mijn blog. Niks tegen de Jeroen, zenne. Verre van! Integendeel. Ik […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Griet, krokante aardappel, jonge ui, tomaat

Griet, krokante aardappel, jonge ui, tomaat

Je mag mij àlles vragen in de keuken: geduldwerkjes (zoals piepkleine brunoise snijden) of precisieklusjes (ingrediënten tot op een gram afwegen), het kan mij écht niet deren. Integendeel zelfs, het ontspant mij. Maar één ding, doe ik NIET. Ik weiger pertinent. En dat is het fileren van vlees of vis. Zelfs al toekijken hoe de […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer
Gebakken rog met najaarssalade, linzenvinaigrette en krokant spek

Gebakken rog met najaarssalade, linzenvinaigrette en krokant spek

Met alle voorbereidingen voor de feestdagen en de zoektocht naar de ideale kerstrecepten, zou een mens bijna vergeten dat er ook nog gewoon lekker en liefst gezond gegeten moet worden. Dit recept beantwoordt aan die criteria: gewoon lekker en gezond. En kleurrijk ook. Iets dat we kunnen gebruiken tijdens deze donkerste dagen van het jaar. […]

Tags: , , , , , , Lees meer
In de oven gegaard runderribstuk en gesmoorde runderwangen met crème van ui, geglaceerde wortelen, zwarte olijven en lenteuitjes

In de oven gegaard runderribstuk en gesmoorde runderwangen met crème van ui, geglaceerde wortelen, zwarte olijven en lenteuitjes

Ziehier het hoofdgerecht van het 3-gangenmenu van de kookles die ik won dankzij Spar. Voor wie het voorgerecht gemist heeft, klik hier. In tegenstelling tot het voorgerecht en het dessert, wordt er hier geen bier in verwerkt. Maar uiteraard wordt er wel een lekker biertje bij geserveerd. De Leffe Royale past hier wonderwel bij! Laat […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Gegrilleerde sardientjes, beukenzwam, kerstomaat, jonge ui

Gegrilleerde sardientjes, beukenzwam, kerstomaat, jonge ui

De zon laat het nog steeds afweten. Maar laat dat mij er niet van weerhouden om alvast een zomers voorgerecht te prepareren. ’t ideale voorafje voor een barbecue of buitenlunch: lekker & light! Heb je héél veel tijd èn geduld? Dan kan je de sardientjes zelf reinigen. Heb je dat niet, vraag dan gewoon aan […]

Tags: , , , , , Lees meer
Kastanjesoep met beukenzwammetjes en lenteui

Kastanjesoep met beukenzwammetjes en lenteui

Zoals jullie weten, loop ik marathons (als ik weer eens niet geblesseerd ben welteverstaan). Momenteel breken mijn zwaarste trainingsweken aan met op zaterdag trage duurlopen van 30 kilometer. Tjah, wat doe je dan als je zo ùren aan het rondsjokken bent? Waar denk je aan? Wel, meestal doe ik die ellenlange trainingen niet alleen. Ik […]

Tags: , , Lees meer
Gebakken kwartel met Golden appelen, rode portsaus en uringiboleet

Gebakken kwartel met Golden appelen, rode portsaus en uringiboleet

Ik ben geen fan van kwartel. Ik “peuzel” immers niet graag. Allez, da’s eigenlijk ook niet waar, want kreeft vind ik wel de max en da’s ook een geprul. Ik zal het anders stellen, ik ga nooit zelf kwarteltjes kopen en bereiden. Dat fileren en versnijden is niks voor mij. Maar na de kookles van […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer