kreeft

Gazpacho, kreeft, fregola sarda

Gazpacho, kreeft, fregola sarda

    Recept voor gazpacho, kreeft, fregola sarda voor 2 personen Voorbereiding: 40 min Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Ingrediënten: 1 (Bretoense) kreeft (700 g) 800 g smaakvolle tomaten (ik kocht Gusto tomaten) 100 g fregola sarda 5 cl witte wijn 4 cl Campari 3 cl witte wijnazijn 20 g geklaarde gezouten boter Krachtige olijfolie 2 stengels selder […]

Tags: , , , , , Lees meer
Kreeftenmedaillons, vanillepuree

Kreeftenmedaillons, vanillepuree

    Nodig voor 4 personen 2 mooie kreeften (ca. 700 à 800 g per stuk) 8 fijne sneetjes zwart Noors brood 1 handje bloedzuring 1 kruidentuiltje 2 el olijfolie 1 straaltje hazelnootolie Fleur de sel, peperkorrels, peper Voor de vanillepuree: 200 g Ratte de Touquet aardappelen 65 g halfgezouten boter 5 cl volle room […]

Tags: , , , , , , , , , , , , , Lees meer
Fricassé van kreeft met Thaise curry, broccoli & champignons

Fricassé van kreeft met Thaise curry, broccoli & champignons

    Nodig voor 4 personen 2 kreeften Voor de court-bouillon: Grof gesneden wortel, ui, tijm, laurier, citroengras, gember, verse kaffirblaadjes en peperbolletjes Voor de saus: 400 ml kokosmelk Een flinke el gele currypasta 400 g Griekse pasta (Orzo) 1 rode ui, fijngesnipperd 200 g oesterzwammen, in repen gescheurd 200 g kastanjechampignons, grof gesneden 1/2 broccoli, in kleine roosjes […]

Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , Lees meer
Kreeft, shiitakes, aardpeer, jasmijnrijst

Kreeft, shiitakes, aardpeer, jasmijnrijst

Ik ben dol op kreeft! Er belandt dan ook een paar keer per jaar een kreeft in mijn speciaal daartoe aangeschafte grote pot. Ik herinner mij nog goed ‘mijn eerste keer’. Met een bang hartje sneed ik de elastieken rond de scharen door (want die horen niet in de bouillon had ik geleerd), maar toen spreidde […]

Tags: , , , , , , , , , , , , , Lees meer
Mijn kerstmenu op de plancha van Cuisinart

Mijn kerstmenu op de plancha van Cuisinart

Voor makkelijke recepten ben je normaal niet aan het juiste adres op deze blog. Op Hap & Tap mag het al eens iets hoogstaander, bewerkelijker, gastronomischer,… En zeker wanneer het op een kerstmenu aankomt. Dan haal ik echt alle toeters en bellen uit de kast om uit te pakken bij mijn gasten. Welnu, verschiet niet, […]

Tags: , , , , , , , , , , , , , , , Lees meer
Remoulade van kreeft, erwten, gerookte paling

Remoulade van kreeft, erwten, gerookte paling

Eigenlijk is het TOTAAL niet slim van mij om zo’n toprecept vandaag op de blog te gooien. Want het zal nooit de statistieken halen. Ah ja, wanneer ik een overzicht maak van de meest bekeken recepten van 2013, dan kan dit er nooit tussenstaan. Hoe lekker het ook is, hoe vaak het ook nog bekeken […]

Tags: , , , , , , , Lees meer
Tongfilets opgevuld met kreeft, venkel en garnalen, gebonden kreeftenjus

Tongfilets opgevuld met kreeft, venkel en garnalen, gebonden kreeftenjus

Het recept voor tongrolletjes met witte wijnsaus valt blijkbaar bijzonder goed in jullie smaak, want het staat al héééééél lang op nummer 2, na het lepelhapje met witloof en scampi. Welnu, met volgend recept ga ik nog een stapje verder: ik vul de rolletjes op met kreeft en venkel en garnalen en maak het sausje […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer