Vorige week blogde ik een recept voor een grote, klassieke kerstbûche. Vandaag is het de beurt aan kleine kerststronkjes. Totaal iets...
Kleine kerststronkjes met aardbei
Lees meer
kerstmenu
Aardappelmousseline met vanille en kingkrab
Ik ben stout geweest. Maar als ik het toegeef, is het me dan niet al voor de helft vergeven? ?? Wat heb ik gedaan? Wel ik heb een foto...
Biscuitrol gevuld met limoen-munt crème
Kerst komt nu echt wel dichterbij. Het is volgende maand al! En er zijn nog zoveel gerechten die ik wil maken. Ik heb er al een pak, dat...
Carpaccio van avocado met gerookte zalm en daikon
Na de mosseltjes van afgelopen woensdag is dit het tweede recept dat mijn aandacht trok van de les die ik wegens overmacht (lees:...
Kabeljauw met paddenstoelen, 3 structuren van aardpeer en aardappelbeignets
Wanneer je een feestrecept van Sergio Herman kiest om te maken, dan weet je met je ogen dicht dat 1. er heel veel werk gaat aan zijn en dat 2. het...
Soepje van kastanjes, tartaar van gerookte paling en scheermessen
Het notenseizoen is aangebroken en dat zal ik geweten hebben. Ik woon in de Kastanjedreef en mijn straat ligt vol met kastanjes. Ik zou voor dit...
Carpaccio van coquilles, bloemkoolespuma, kaaskrokantje
Het is zover! We zijn 10 oktober en ik heb mijn kerstgerief van de zolder gehaald. Neeje, mijn kerstboom staat nog niet. Die zet ik pas nadat...
Parfait van frambozen, schuim van gin-tonic, crunchy amandelen
Deze parfait van frambozen met schuim van gin-tonic en crunchy amandelen met limoen is hét ideale kerstdessert! Ten eerste, je kan het - op de...
Luchtig roereitje met gerookte forel
Dit luchtig roereitje met gerookte forel is het eenvoudigste hapje dat al op deze blog verschenen is. K-ei-simpel en k-ei-lekker! Want...
Aardappelwafeltjes, zalm mi-cuit, komkommer
Na mijn eerste kerstvoorgerecht met vlees is het vandaag tijd voor een kerstvoorgerecht met vis, meer bepaald met zalm. Die wordt...
Scheermessen, komkommer, wasabi-crème
Toen ik een tijdje geleden het recept voor haringtartaar met gin-fizz deelde waarvoor ik de mosterd was gaan halen bij Café d'O, vroeg...
Plattekaasmousse, filokrokantlasagne met tijm-lauriersiroop en rode bessen
Dit is wat Yvette Van Boven schrijft over deze plattekaasmousse: ‘Verrassend genoeg is dit niet een heel zoet nagerecht. En soms is dat precies wat...
Het kerstmenu van Neff
Al wie een beetje interesse heeft in recepten en/of food én actief is op social media, heeft de filmpjes vast al zien passeren op Facebook en/of...
Butternutvelouté met garnituur van spek, pitten en rozijnen
Ik maakte deze butternutvelouté tijdens mijn 2-wekelijkse les aan Spermalie en vond hem zo lekker (en de foto zo lelijk) dat ik hem...
Boterwafel, manchego, Gandaham
Dat je met de koekjes van Jules Destrooper lekkere hartige combinaties kan maken, weet ik al heel lang. Ik vond er in 2015 zelf(s) een...
Kerstmenu 2017
It's the final countdown... to the most wonderful time of the year! Ik ben in augustus (!) gestart met het bloggen van mijn eerste kerstrecept en...
Zeewolffilet in bladerdeegkorst met prei op 2 wijzen
Of ik een recept wilde creëren voor Carrefour? "Idealiter met vis of schaaldieren, aangezien Carrefour zich daarin onderscheidt van...
Paté van bosduif met mangochutney
Eerst was er de terrinevorm van Le Creuset die mijn hoofd op hol bracht. Ik moest en zou die hebben. Ja, soms kan ik koppig zijn. ? Toen...
Kerstpavlova met frambozen
Voor mijn derde en laatste recept dat ik door Wendy wilde laten fotograferen, wist ik direct wat ik wilde doen: een kerstpavlova. Niet zomaar een...
Coquille met grapefruit en groenetheedressing
Na mijn cannelés met gerookte zalm, koos ik een gerecht uit een van mijn 'duusd' kerstmagazines - de Foodies - als tweede gerecht voor...
Cannelés met gerookte zalm
Begin dit jaar was ik op een bijzonder leuk event: de Culinary Innovators Awards. Maar wat nog leuker was, ik leerde daar een toffe dame...
Hert met peperkoek, demi-glace, appels en pompoen
Hert, peperkoek en butternut is een match made in heaven. Ik maakte vorig jaar al een gerecht klaar met dit trio en dat was een schot in...
Gevulde sponscakejes met rood fruit
Afgaand op het succes van mijn kerststronk met 3 soorten chocolade die op 1 week tijd reeds 2045 (!) keer bekeken werd, is jullie keuze...
Sint-Jakobsnootjes en fondue van prei in gesmede schelpen
Yep. Hij is begonnen. Hij is mijn stormloop op alle eindejaarsmagazines. Ik was vorige week in het station van Gent en de luchthaven van Zaventem...
Hazenmousse in laagjes met gember-granaatappelchutney
Ik droom ervan om eens zelf paté te maken. Ik heb een terrinevorm van Le Creuset die ik veel te weinig gebruik (nog maar 1 keer voor deze terrine...
Kerststronk met 3 soorten chocolade
Deze kerststronk hebben jullie te danken aan mijn collega Veerle. Veerle is - net als ik - een echt zoetemondje en houdt - net als ik -...
Gazpacho, kreeft, fregola sarda
Een kerstmenu zonder kreeft, da's als een café zonder bier. Elk jaar zit er minstens 1 recept van kreeft in mijn kerstmenu en dat is dit...
Zeeduivel met stamppot van aardappel en savooikool, krab en hazelnoot
Het is gebeurd. Ik ben volledig overgeschakeld op Christmas mode. Deelde ik al sinds augustus af en toe recepten voor mijn kerstmenu...
Christmas is coming bij Carrefour + recept Sint-Jakobsnoten met gekonfijt witloof
Christmas is coming. En voor mijn part kan het niet snel genoeg gaan. Ik ben een echte Kerstliefhebber: de sfeer, de cadeautjes, de gezelligheid, de...
Kalfstartaar met een panna cotta van Père Joseph
Hapjes met kaas presteren altijd ongelooflijk goed op mijn blog. Om jullie een idee te geven, mijn geitenkaas cheesecake hapje met rode...
Gerookt soepje van peterseliewortel met kokkels
Zoals jullie weten (of niet, als jullie me (nog) niet volgen), ben ik een paar weken geleden terug gestart met mijn zoveelste schooljaar...
Grijze garnalen met sorbet van Rodenbach
De prijs van de garnalen swingt de pan uit. Geirnoars kosten zelfs meer dan kreeft, begot! Garnalen zijn echt een dure delicatesse...
Ravioli met langoustines en truffel, groene kool
Op de laatste thuismatch van Club kreeg ik een vraag die me stiekem blij maakte: "Hey Myriam, wanneer begin je met je kerstmenu?". Wel,...
Millefeuille van foie (of faux) gras met chocolade
Wanneer ik geen inspiratie meer zou hebben (wat in de eerste 10 jaar niet dreigt te gebeuren als ik mijn TO DO-lijst bekijk), dan zijn...
Kerstmenu 2016
Tadaaaaaa! It's that time of the year again: the most wonderful time of the year! Tijd om mijn kerstmenu 2016 met jullie te delen. Dit jaar begon ik...
Kreeftenmedaillons, vanillepuree
14 kerstmagazines heb ik gekocht. 14! Zalig vind ik het om tijdens de week hierin te snuisteren, post-itjes te plakken,...
Kabeljauw met paddenstoelenkorst, drie kleuren biet, aardappel-pastinaakwafel
Met de eindejaarsfeesten in aantocht verschijnen er tal van speciale edities van foodmagazines. Nog meer dan gewoonlijk. Wel, ik heb ze...
Langoustines, Griekse pasta, espuma van gerookt spek
OK. OK. Mijn foto kon beter, dat geef ik grif toe. Maar het probleem was dat de langoustines en Griekse pasta eigenlijk volledig verstopt zaten...
Hertenkalffilet met peperkoekkorst, structuren van butternut
A spoon, a spoon, my kingdom for a spoon... om deze saus op te lepelen! Eigen stoef stinkt, I know, en toch ga ik even stoefen. Mag ik?...
Fazant met linguini en champignon-graanmosterdsaus
Fazant, da's een feestje... dat jammer genoeg soms ook op een 'begrafenis' kan uitdraaien. 😉 Er gaat niks boven een sappige...
Oesters in 2 varianten: met karnemelk en met gepofte quinoa
Mijn kerstmenu was eigenlijk af. Maar toen had ik een hele dag vrij en mijn foodievriendin Ann ook. En dus begonnen we kookplannen te...
Stoofpeer met sorbet van stoofpeer, rijstpap en espuma van yoghurt
Rijstpap. En een stoofpeertje in rode wijn erbij. En een sorbet van die rode wijn waarin het peertje gestoofd werd. En een espuma van...
Fricassé van kreeft met Thaise curry, broccoli & champignons
Geen kerstmenu zonder kreeft! Maar dan wel een kreeftenrecept dat helemaal niet gecompliceerd is. Eentje waarvan je 't meeste werk op...
Merry Christmas cocktail London style
Mijn kerstmenu is al goed gevorderd. Hier en daar nog een beetje finetunen, maar 't komt goed. Het enige dat nog ontbrak, was een Merry...
Scampikroketje met kerriemayonaise
Soms kom ik op de zotste manieren aan mijn recepten. Neem nu dit recept voor een scampikroketje. Op donderdag volg ik bakles aan...
Aardappelroosjes met gerookte eendenborst en foie gras
Iedereen kent ondertussen de appelroosjes, een echt succes! Maar wat dacht je van een hartige variant: aardappelroosjes. Vervang de appelmoes door...
Kerstmenu 2015
Ik kan niet langer wachten om mijn kerstmenu 2015 te bloggen. Er ontbreken nog wel wat hapjes, maar die komen er de eerstvolgende dagen aan. Ik...
Kreeft, shiitakes, aardpeer, jasmijnrijst
Ik ben dol op kreeft! Er belandt dan ook een paar keer per jaar een kreeft in mijn speciaal daartoe aangeschafte grote pot. Ik herinner mij nog goed...
Gebakken ganzenlever, witloof, butternut, crème van rode biet
Gebakken ganzenlever was vroeger niet mijn favoriet. Ik at liever ganzenleverpastei met een toast van rozijnenbrood en uienkonfijt bv. Maar dit...
Mijn kerstmenu op de plancha van Cuisinart
Voor makkelijke recepten ben je normaal niet aan het juiste adres op deze blog. Op Hap & Tap mag het al eens iets hoogstaander, bewerkelijker,...
Gegrilde zeeduivel, mosselbearnaise
Ik ga mijn boekje te buiten vandaag, vrees ik. Ik had het lef om het recept van een driesterrenchef in vraag te stellen en aan te passen. Van Sergio...
Coquille, bloemkoolcrème, spek, beurre blanc, krokantje, hazelnoot
Ik kondigde het vorige week al aan toen ik hier het recept voor coquille met knolselder en kumquat deelde: er zou al snel weer een coquille recept...
Cappuccino van Zeeuwse mosselen
Het mooiste compliment dat een kookboek kan krijgen? Dat ik niet kan wachten om eruit te koken en daarmee al begin nog voor ik mijn review...
Entremets van speculoosmousse met compote van rood fruit
Als je 't mij vraagt, is deze entremets met speculoosmousse de ideale afsluiter van je kerstdiner. Ten eerste, hij ziet er keimooi uit, ten tweede...
Coquille, knolselder, kumquat, beurre blanc
Een van mijn favoriete Nederlandse blogs is Harold Kookt. Wat maakt de man fijne gerechten! Onlangs was hij op zijn Instagram account zo laaiend...
Groene curry panna cotta bite, gemarineerde zalm, kaviaar
Ook bij mij gaat het al eens mis. Dat was in eerste instantie het geval met deze groene curry panna cotta bite met gemarineerde zalm en kaviaar....
Rozet met gerookte palingmousse en avocadocrème
Herinneren jullie zich de rozet mal nog die ik kocht in China? (Allez, ik bestelde die op een Belgische site, maar bleek dat de mal dus van de...
Is het een paddenstoel? Neen, dat is het niet!
Wat een zalig idee is deze "paddenstoel" toch! Wanneer je die geserveerd krijgt, dan weet je niet aan wat je je mag verwachten, mijn gedacht. Maar...
Tarteletje met tartaar van tonijn, gerookte mayonaise
Can you feel it? Christmas is coming! Ik besef dat jullie dat gevoel misschien nog niet hebben, de temperaturen flirten tenslotte nog steeds met de...
Panna cotta van blauwe bes, plattekaasmousse, spongecake van limoncello
Twee weekends de hort op en niet kunnen koken en de volgende twee weekends is het weer van dat (eerst een weekendje naar het Festifood in Mons en...
Oeuf à la truffe
Geef toe: oeuf à la truffe klinkt beter dan een eitje met truffel, toch? Ik was onlangs te gast op het trouwfeest van mijn collega Yulia in Doornik...
Oester met kalfstartaar, avocadocrème, gepofte quinoa
Ik ga maar 2 dingen zeggen over deze oester met kalfstartaar. 1. Ik ben totaal geen oesterfan, maar toch heb ik deze met veel smaak opgegeten (OK,...
Plattekaasmousse, aardbeienmacarons, witte chocolade namelake, yuzugel
Aangezien ik in een winning mood ben (ik won onlangs een 2-daagse trip naar Barcelona met mijn tapasrecept), waag ik nog maar eens mijn kans. Op...
Parel van geitenkaas met witte chocolade en rode biet
Dat geitenkaas en witte chocolade een goed huwelijk is (onuitspreekbaar voor een West-Vlaamse dit!), dat weet ik al lang. Heel lang. Ooit maakte ik...
Buikspek met kaviaar
Een van mijn favoriete Instagram accounts is die van Eaters Manifesto, een Londenaar in Amsterdam met 107.000 followers. Onlangs ontdekte ik dat hij...
Foie gras, peperkoek, rode biet, vijg
Jullie zijn fantastisch! Jullie bekeken al massaal mijn kerstmenu van afgelopen zondag en jullie kunnen niet geloven hoeveel plezier me dat doet. Er...
Noordzeetong met jonge prei, bloemkool, aardappel en garnalen
Vorige week kreeg ik een pakketje toegestuurd met (kapotte) eieren, sla, tomaten en last but not least een pakje Noordzeegarnalen met MSC-label van...
Kerstmenu 2021
Het is weer zover!!!!! Vergeef me dat ik roep, maar naar deze dag kijk ik al dagen, weken, maanden uit. Ik overdrijf niet eens. Op 30 juni deelde ik...
Roomijs van gezouten karamel met peer, namelaka van chocolade en hazelnoot
Ik ben een gelukzak part 1. Vorige week kreeg ik een nieuwe ijsmachine van Domo. Uiteraard had ik al een ijsmachine, maar deze van Domo met...
Croque de luxe met steak tartaar, truffel en kaviaar
2021 was het jaar waarin ik ambassadrice was van Boursin. Dit betekent dat ik 6 recepten moest delen met het Franse kaasje. Ik begon in maart met...