fregola sarda

Gazpacho, kreeft, fregola sarda

Gazpacho, kreeft, fregola sarda

    Recept voor gazpacho, kreeft, fregola sarda voor 2 personen Voorbereiding: 40 min Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Ingrediënten: 1 (Bretoense) kreeft (700 g) 800 g smaakvolle tomaten (ik kocht Gusto tomaten) 100 g fregola sarda 5 cl witte wijn 4 cl Campari 3 cl witte wijnazijn 20 g geklaarde gezouten boter Krachtige olijfolie 2 stengels selder […]

Tags: , , , , , Lees meer
Gebakken zeetong met fregola sarda in het groen

Gebakken zeetong met fregola sarda in het groen

In marketing wordt er wel eens gezegd dat iemand meerdere prikkels nodig heeft om overstag te gaan. Wel, dit recept bevestigt dat die theorie de waarheid is. Ik kreeg het recept een eerste keer onder ogen in mijn mailbox en gaf er meteen al een sterretje aan. Toen ik het nog een tweede keer tegenkwam […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Zeeduivel, fregola met pompoenpuree en chorizo, boschampignons

Zeeduivel, fregola met pompoenpuree en chorizo, boschampignons

Tweemaal op heel korte tijd mocht ik de fregola sarda proeven. De eerste keer was tijdens mijn workshop met de collega’s bij De Keyser en de Kok. Toen werd de pastasoort uit Sardinië gewoon gekookt in een grote kom kokend water. De tweede keer, tijdens de workshop van Le Creuset, werd de fregola of fregula […]

Tags: , , , , , , , , , , , Lees meer