frambozencoulis

Asperge panna cotta, framboos, rabarber en witte chocolade

Asperge panna cotta, framboos, rabarber en witte chocolade

    Asperge panna cotta, framboos, rabarber en witte chocolade Ingrediënten voor 8 personen Witte chocolade: 200 g witte chocolade Voor de asperges: 4 witte asperges 50 g boter 10 g suiker Citroenverbena Vacuümzak Sorbet van witte chocolade en citroengras: 5 dl water 70 g suiker 3 stengels citroengras 100 g witte chocolade 2 blaadjes […]

Tags: , , , , , , , Lees meer
Beursje van mango en appel in abrikozencoulis

Beursje van mango en appel in abrikozencoulis

Vandaag kregen we al de 4de winterprik te verwerken met niet zomaar een paar verloren sneeuwvlokjes. Neen, dikke pakken sneeuw die blijft liggen. Grrrrrrr! Mensen die mij kennen, weten dat ik een koukleum ben èn een sneeuwhater. Van zo’n weer word ik dus echt pissed. Dan kan er maar één ding mij terug vrolijk maken […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer
Sneeuweieren met een coulis van frambozen

Sneeuweieren met een coulis van frambozen

Traditioneel worden sneeuweieren of îles flottantes geserveerd met crème anglaise. En eerlijk? Ik vind dat lekkerder. En praktischer. Zo gebruik je meteen ook de dooiers op, waar je in dit recept mee blijft zitten. Jaja, ik kan spaarzaam zijn (als ’t mij uitkomt). Hihi! Maar als kleurrijk bordje kan dit wel tellen natuurlijk. Nodig voor 8 […]

Tags: , , , , , , , Lees meer
Soesjes gevuld met chantilly en gekonfijte ananas

Soesjes gevuld met chantilly en gekonfijte ananas

Wanneer ik mensen die mij niet kennen vertel dat ik marathons loop èn marketing manager ben van een fitnessketen èn een kookblog heb, dan krijg ik gegarandeerd de vraag: “die receptjes op je blog, dat zijn dan allemaal gezonde dingen zeker?”. Niet dus! OK, frietjes eet ik nooit – week van de friet of niet […]

Tags: , , , , , Lees meer