erwten

Op vel geschroeide zalm met krieltjes, erwtensaus met truffel en shiitakes

Op vel geschroeide zalm met krieltjes, erwtensaus met truffel en shiitakes

  Ingrediënten voor 4 personen 4 zalmhaasjes met vel van ca. 150 g (met heilbot of zeebaars lukt het ook en waarom eens niet met coquilles) 24 heel kleine krieltjes 1 sjalot, fijngesnipperd 250 g shiitakes of morieljes 1 el olijfolie 1 el boter Peper en zout Voor de erwtensaus met truffel: 290 g erwtjes, kort geblancheerd […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Pittige gehaktballetjes met bloemkool couscous

Pittige gehaktballetjes met bloemkool couscous

  Ingrediënten voor 2 personen Voor de gehaktballetjes: 350 g gehakt (half om half) 100 g hamreepjes 1 ei 1 el mosterd Peper Zout Panko (of amandelmeel indien paleo) Tabasco 1 blik tomatenblokjes Voor de bloemkool: 1/2 bloemkool 100 g verse doperwten (of diepvries als je die niet kunt vinden) Tuinkers (optioneel) Peper Zout   Bereiding Maak het gehakt […]

Tags: , , , , , , Lees meer
Glaasjes erwten panna cotta met espuma van spek

Glaasjes erwten panna cotta met espuma van spek

  Ingrediënten voor 4 glaasjes Voor de erwten panna cotta: 100 g erwtjes (uit de diepvries in mijn geval) 20 cl room 1 blaadje gelatine 1 sjalot Peper en zout Voor de espuma met spek: 100 g gerookte spekblokjes 30 cl slagroom (40%)   Werkwijze Voor de espuma met spek: Breng in een kookpot de room met de spekblokjes aan de […]

Tags: , , , , , , , , , , , , , Lees meer
Mini-erwtenquiches – Knack Weekend #14

Mini-erwtenquiches – Knack Weekend #14

Eerlijk is eerlijk. Normaal zouden deze mini-quiches nooit op mijn blog beland zijn, ware het niet dat ze in de lente editie van de Knack Weekend staan en dus automatisch tot mijn challenge behoren. Waarom niet? Te eenvoudig. Te hoog ‘Dagelijkse Kost’ gehalte voor mijn blog. Niks tegen de Jeroen, zenne. Verre van! Integendeel. Ik […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Asperges, gerookte paling, gerookte ganzenlever, erwtenzalfje

Asperges, gerookte paling, gerookte ganzenlever, erwtenzalfje

Weet je welke recepten ik de allerbeste vind en graag deel op mijn blog? Dat zijn feestelijke recepten die zo snel en makkelijk zijn als dagelijkse kost recepten. Dit is er zo een. Het ziet eruit en proeft alsof het door een sterrenchef gemaakt is, maar eigenlijk is het best eenvoudig en haalbaar voor elke […]

Tags: , , , , , , , , , , , , , Lees meer
Erwtensoep, kropsla, Noordzeekrab en kerriemascarpone

Erwtensoep, kropsla, Noordzeekrab en kerriemascarpone

Dit is het ideale seizoenssoepje. Enerzijds hangt de lente al in de lucht, maar anderzijds is het ’s morgens toch nog krabben geblazen om de auto ijsvrij te maken. Koud, koud, brrr! Deze soep is ideaal: hartverwarmend enerzijds én groen als de lente anderzijds. Speciaal ook met de krab en met de kerriemascarpone. Een gedurfde, […]

Tags: , , , , , , , Lees meer
Velouté van erwtjes met Saint-Agur, Sint-Jakobsnootjes, clementine

Velouté van erwtjes met Saint-Agur, Sint-Jakobsnootjes, clementine

Toen ik vorige week de opdracht kreeg van Libelle Lekker om een feestelijk glaasje te maken voor de Libelle Lekker Foodbloggerscontest 2015, twijfelde ik tussen de tartaar van Sint-Jakobsnootjes (die ik uiteindelijk ook maakte) en dit soepje met coquilles… De reden waarom ik uiteindelijk voor de tartaar koos, was dat die ‘vriendelijker’ is voor de […]

Tags: , , , , , , Lees meer
Remoulade van kreeft, erwten, gerookte paling

Remoulade van kreeft, erwten, gerookte paling

Eigenlijk is het TOTAAL niet slim van mij om zo’n toprecept vandaag op de blog te gooien. Want het zal nooit de statistieken halen. Ah ja, wanneer ik een overzicht maak van de meest bekeken recepten van 2013, dan kan dit er nooit tussenstaan. Hoe lekker het ook is, hoe vaak het ook nog bekeken […]

Tags: , , , , , , , Lees meer
Pagina 1 van 212