bresilienne

Peer, yuzu, vanille, dulce de leche

Peer, yuzu, vanille, dulce de leche

Na het succulente voorgerecht en dito hoofdgerecht waren bij mij de verwachtingen heel hoog gespannen voor het dessert (voor wie mij een beetje kent, het favoriete én onmisbare onderdeel van een menu) in de kookstudio’s van Miele. Ik was niet alleen benieuwd naar wàt het zou worden, maar vooral ook hoe sterrenchef Thomas Locus van […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Butternutkroket, -cannelloni & -chutney, pompoen-pecorino bol

Butternutkroket, -cannelloni & -chutney, pompoen-pecorino bol

Pompoenen. Spontaan denk ik aan de ontelbare uitgeholde Halloween exemplaren die ik afgelopen week in Chicago écht overal tegenkwam. Is in België het ‘feest’ al goed ingeburgerd, in de States is het een hype. Maar pompoen is behalve een ‘griezelig gedrocht’ ook en vooral een heel dankbaar ingrediënt om mee te koken. Je kan er […]

Tags: , , , , , , , , , , , , , Lees meer
Advocaat-amandine ijstaart

Advocaat-amandine ijstaart

Het allerleukste aan bloggen? De mailtjes die ik krijg van volslagen onbekenden. En nog leuker wordt het wanneer deze (overwegend) dames mij receptjes doorsturen. Zo kreeg ik enige tijd geleden een bericht van een zekere Vera uit Asse. In bijlage stak dit recept van een ijstaart waarmee zij elke keer veel succes boekt. Zo’n uitspraak […]

Tags: , , , , Lees meer