asperges

Vichyssoise van groene asperges met Reypenaer

Vichyssoise van groene asperges met Reypenaer

    Recept voor vichyssoise van groene asperges met Reypenaer (Voor)bereidingstijd: 45 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 4 personen: Voor de vichyssoise: 1 staal prei ½ ui 8 dl bouillon (kippenbouillon of groentenbouillon naar keuze) 100 g spinazie 100 g waterkers of postelein 100 g erwtjes 1 bussel groene asperges, enkel de stelen 1 dl […]

Tags: , , , , , , , , , , , , , Lees meer
Romige aspergesoep met gerookte paling

Romige aspergesoep met gerookte paling

    Recept voor romige aspergesoep met gerookte paling (Voor)bereidingstijd: 45 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 4 à 6 personen: 20 witte asperges 1 l kippenbouillon 2 uien, fijn gesnipperd 1 prei, enkel het wit, gesneden Klontje boter Zout en versgemalen zwarte peper 100 ml zure room Cayennepeper 4 el opgeklopte room 1 (zacht)gekookt eitje, […]

Tags: , , , , , , , Lees meer
Bladerdeegjes met scampi’s, morieljes en groene asperges

Bladerdeegjes met scampi’s, morieljes en groene asperges

    Recept voor bladerdeegjes met scampi’s, morieljes en groene asperges (Voor)bereidingstijd: 30 min Baktijd: 15 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 4 personen: 1 rol bladerdeeg met boter 1 eierdooier 8 groene asperges 300 g verse morieljes 16 grote rauwe scampi’s 1 sjalot 2 el olijfolie 1 el fijngehakte peterselie Voor de zuringsaus: 100 g […]

Tags: , , , , , , Lees meer
Heilbot met groenteallerhande, volkorenbrood en kerriesaus

Heilbot met groenteallerhande, volkorenbrood en kerriesaus

    Recept voor heilbot met groenteallerhande, volkorenbrood en kerriesaus (Voor)bereidingstijd: 1 u 15 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 4 personen: Voor de heilbot: 4 heilbotfilets à 150 g 3 el olijfolie Voor de champignons: 4 champignons 2 takjes tijm Wat boter 1 snufje zeezout Voor de babymaïskolfjes: 4 babymaïskolfjes 4 el water Wat boter […]

Tags: , , , , , , , , , , , , , Lees meer
Gegratineerde pannenkoeken met asperges en truffel

Gegratineerde pannenkoeken met asperges en truffel

    Ingrediënten voor 8 gegratineerde pannenkoeken met asperges en truffel 30 cl melk 150 g bloem 2 eieren 1 snufje zout Boter om te bakken Voor de vulling: 500 g witte asperges 500 g groene asperges 1 el boter 15 cl witte wijn 12,5 cl room 1 tl Maggi groentebouillon in poeder Zwarte peper […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Kalfsvlees gegaard op lage temperatuur, erwtencrème, asperge

Kalfsvlees gegaard op lage temperatuur, erwtencrème, asperge

    Nodig voor 10 personen Voor het kalfsvlees: 1 kg kalfsvlees (dunne lende) Olijfolie Rozemarijn Gerookt zout Piment d’espelette Gerookte look Voor de bruine saus: 1 sjalot 1 dl Porto 500 ml kalfsfond 1 el Dijon mosterd Cognac Boter Voor de Hollandaise saus: 3 dooiers 5 dopjes water Peper en zout 150 g boter […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Tarbot met aardappelschubben, aspergeragout

Tarbot met aardappelschubben, aspergeragout

    Nodig voor 10 personen 1 kg tarbot 100 g gepelde garnalen Garnalenafval 20 asperges Gevogeltefond 10 aspergekoppen, apart gehouden van de 20 asperges hierboven Brickdeeg Basilicum Eiwit Voor de saus: Aspergefond Witte roux 2 dl room Rasp van 1 citroen Peper, zout en muskaatnoot Voor de aardappelschubben: Bintjes 150 g gesmolten boter Peper […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Tartaar, komkommer, asperge, zoete puntpaprika

Tartaar, komkommer, asperge, zoete puntpaprika

    Nodig voor 10 hapjes Voor de tartaar: 400 g gemalen biefstuk Peper Fleur de sel 1 sjalot, fijngesnipperd 1 el mosterd 1 el kappertjes 2 el bieslookdressing (zie verder) Bieslook, fijngesneden Worcestershiresaus Voor de asperges: 10 asperges Panko Eiwit Bloem Peper en zout Voor de komkommer: 1 komkommer 150 g Philadelphia 50 g […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Tarbot, groene asperges, quinoa, bloedsinaasappel

Tarbot, groene asperges, quinoa, bloedsinaasappel

    Nodig voor 4 personen Voor de tarbot: 400 à 500 g tarbotfilets Bergamotthee Voor de asperges: 4 groene asperges 1 teentje look 1 stengel citroengras Olijfolie Voor de quinoa salade: 120 g quinoa 1 klein sjalotje, fijngesnipperd 1/2 liter kippenbouillon (van een bouillonblokje) Olijfolie Voor de daslookolie: 30 g daslook 200 g olijfolie […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Pagina 1 van 3123