Maand: augustus 2017

Danerolles ontbijtring met gerookt kalkoenspek

Danerolles ontbijtring met gerookt kalkoenspek

    Nodig voor een ontbijtring voor 6 personen 1 blik Danerolles Croissants Extra Large 8 plakjes spek (ik koos terug voor het ontbijtspek van Dindesse wegens minder vet) 1/2 rode paprika, in blokjes 1/2 groene paprika, in blokjes 5 eieren 1 handje geraspte Cheddar Peper en zout naar smaak 1 ei om de ontbijtring in […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Geitenkaas cheesecake hapje met rode uienconfituur

Geitenkaas cheesecake hapje met rode uienconfituur

Ik ben dol op kaas. Met kaas kan je bij mij niks verkeerd doen. Oude kaas, jonge kaas, blauwschimmelkaas, geitenkaas,… noem maar op en I love it! Toen mijn collegaatje dat de I Love Cheese FB-pagina beheerde, uitviel met rugklachten, lag het dan ook voor de hand dat ik deze pagina van haar zou overnemen. Mijn […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer
Origineel overnachten en lekker lunchen in Leeuwarden

Origineel overnachten en lekker lunchen in Leeuwarden

Vorige week konden jullie al lezen hoe ik een aantal fantastische foodadresjes ontdekte in Leeuwarden en bij uitbreiding in Friesland: een palingvisser, een kruidentuin, een schapenkaasboerderij,… Maar uiteraard moest tussen al die bezoeken door de interne mens versterkt worden. Eten is àltijd prioriteit nummer 1 voor een foodblogger en dat had Ingrid Spijkers, de dame […]

Tags: , , , , , , , Lees meer
(Water)meloenijsjes zonder suiker

(Water)meloenijsjes zonder suiker

    Ingrediënten voor 8 (water)meloenijsjes 1 el hibiscus 600 g vruchtvlees van een watermeloen 600 g vruchtvlees van een meloen 6 blaadjes basilicum 2 el agavesiroop     Werkwijze Breng 10 cl water aan de kook, giet het kokende water op de hibiscus en laat 15 min trekken. Voeg 1 el agavesiroop toe, filter en […]

Lees meer
Ravioli met langoustines en truffel, groene kool

Ravioli met langoustines en truffel, groene kool

    Ingrediënten voor 4 personen Voor de ravioli: 8 wontonvelletjes (verkrijgbaar in de Oosterse winkel) 8 langoustines, gekookt in court bouillon 2 el fijngehakte kruiden (peterselie, bieslook,…) 1 dooier 1 bokaaltje wintertruffel en het vocht Voor de in boter gesmoorde kool: 1/2 groene kool 40 g boter Olijfolie Peper en zout Voor de saus: […]

Tags: , , , , , , , , , , , Lees meer
Vederlichte tiramisutaart zonder eieren

Vederlichte tiramisutaart zonder eieren

    Dit heb je nodig voor 1 tiramisutaart 500 g mascarpone 250 g volle room 170 g gecondenseerde melk met suiker 1 groot pak lepelbiscuits 1 grote kop sterke koffie 1 el Amaretto Ongezoet cacaopoeder   Bereiding Klop de zeer koude room op tot slagroom. Klop de mascarpone los en giet er de gecondenseerde melk met suiker in […]

Tags: , , , , , , , Lees meer
Hap & Tap op stap: lekker Leeuwarden

Hap & Tap op stap: lekker Leeuwarden

Was Leeuwarden in 2015 nog Hoofdstad van de Smaak, dan wordt de stad in 2018 culturele hoofdstad van Europa. Omdat eetcultuur ook cultuur is, werd ik, samen met collega-bloggers Kris Kookt, Baked Louies, Nullam Microwaveum, Wonderful Wanderings en Nach Holland uitgenodigd om in en rond de hoofdstad van Fryslân (dit vind ik leuker klinken dan Friesland) een […]

Tags: , , , , , , , , , , , , , , Lees meer
Braambessen- en kersensoep

Braambessen- en kersensoep

    Je boodschappenlijstje voor 2 kommen braambessen- en kersensoep 100 g braambessen 1 kaneelstok of steranijs (ik koos voor het laatste) 75 g suiker (het kan zijn dat je niet alles opgebruikt of het kan zijn dat je meer nodig hebt) Cassis naar smaak Brandy naar smaak (ik had geen brandewijn en liet die gewoon […]

Tags: , , , , , , , , , , , , Lees meer
Roodbaars, zoet-zuur van tomaat, quinoa, mangodressing

Roodbaars, zoet-zuur van tomaat, quinoa, mangodressing

    Nodig voor 4 personen 2 grote filets van roodbaars 100 g zout 10 g suiker Veel munt, fijngehakt 2 stengels citroengras, fijngehakt Voor de mangodressing: 70 g sinaasappelsap 1 rijpe mango 2 stengels citroengras 8 el olijfolie Voor de tomaatjes zoet-zuur: 1 liter water 175 g sterke dragonazijn 110 g suiker 5 g peperkorrels, geplet 2 laurierblaadjes […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer