Maand: juni 2016

Spaanse eenpansstoof met kabeljauw

Spaanse eenpansstoof met kabeljauw

  Ingrediënten voor 2 personen 2 grote kabeljauwfilets 100 g chorizo, in blokjes 1 snuifje saffraandraadjes 1 groot glas witte wijn 1 blik Cubetti Verse groenten 1/2 tl gerookt paprikapoeder 1 blik kikkererwten, uitgelekt en gespoeld (ik gebruikte de nieuwe kikkererwten in pouch van Hak, lekker makkelijk) 1 grote rode ui, fijngesnipperd 2 teentjes look, […]

Tags: , , , , , , Lees meer
De leukste (food)hotspots in Lissabon part 1

De leukste (food)hotspots in Lissabon part 1

Op deze druilerige dag, waarvan er de laatste tijd wel 13 in een dozijn zijn, neem ik jullie graag mee naar het zonovergoten Lissabon. Na Maastricht en Marrakech was dit mijn 3de en dus meteen ook laatste trip als Neckermann ambassadeur. Of het de bedoeling was of niet van de reisagent, maar they saved the […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Tartaar van rundvlees met verse kruiden

Tartaar van rundvlees met verse kruiden

    Nodig voor 4 personen Voor de tartaar van rundvlees: 440 g filet mignon De blaadjes van 1 takje munt 4 à 5 koriandertopjes 1 cm gember Voor de dressing: 3 el sushiazijn 3 el sesamolie 3 el olijfolie 1 el mirin 3 el witte sojasaus Peper van de molen Grof zeezout (niet te […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Vlierbloesemsorbet met rodebessencompote

Vlierbloesemsorbet met rodebessencompote

    Ingrediënten voor 4 personen 2 à 3 takjes vlierbloesemschermen 2 takjes muntjes 2 takjes citroenmelisse Sap van 1 citroen 100 ml appelsap 2 eiwitten 150 g suiker (of 75 g Canderel Kristalkorrel) Voor de compote: 350 g rode bessen 120 ml rodebessensap 1 kl maïszetmeel Mespuntje vanillezaadjes   Bereiding Schud de vlierbloesemschermen goed […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Wasabi kroepoek met witte bonen spread

Wasabi kroepoek met witte bonen spread

    Nodig voor een 8-tal hapjes 8 stuks Wasabi kroepoek 2 tl komijnzaad 150 g witte bonen 2 el citroensap Olijfolie 2 el kippenbouillon (of groentenbouillon als je het vegetarisch wil houden) Cayennepeper Zout Witte peper van de molen 3 bosuitjes in ringen gesneden   Bereiding Verhit een droge koekenpan. Rooster het komijnzaad kort […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Magische Nutella taart + review kookboek Magische Taarten

Magische Nutella taart + review kookboek Magische Taarten

    Voor 8 personen 4 eieren, gescheiden 100 g fijne suiker 1 el water 100 g Nutella 80 g roomboter 90 g bloem Snuifje zout 450 ml melk, op kamertemperatuur Extra: Vierkante bakvorm van 20 x 20 cm, van siliconen of met boter ingevet en bekleed met bakpapier. Ik gebruikte een ronde silicone bakvorm. […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer
International Picnic Day + winactie

International Picnic Day + winactie

Vandaag is het International Picnic Day. (Bizar he, dat picnic in het Engels zonder k geschreven wordt?) Wat een fijn initiatief vind ik dat: iedereen weg van achter de computer en hop naar buiten, het park in, lakentje uitspreiden en samen smullen van allerlei lekkers. Al vrees ik écht wel of die Picnic Day gaat […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer
Iberico Bellota, gegrilde witte asperges, Ratte du Touquet

Iberico Bellota, gegrilde witte asperges, Ratte du Touquet

    Nodig voor 4 personen 12 witte asperges AA 12 sneetjes Iberico Bellota (gerookte schouderham), op kamertemperatuur 500 g Ratte du Touquet aardappeltjes Een klontje boter Olijfolie Peper Zout Voor de kerrievinaigrette: 1 el mosterd 1/2 el Xeresazijn 3 kl druivenpitolie 1 kl gele kerriepasta Peper en zout Een scheutje lauw water Voor de […]

Tags: , , , , , , , , , , , , , Lees meer
Pagina 1 van 212