Maand: juli 2013

Cannelloni met een kruidig kaassausje

Cannelloni met een kruidig kaassausje

Vorige week kreeg ik onverwachts een extra weekje verlof van mijn baas. Zalig is dat. Wanneer ik op voorhand verlof plan, dan steek ik de dagen vol met van alles en nog wat: loop- en fietstrainingen, uitstapjes, etentjes met vriendinnen, boeken die ik wil lezen,… Maar nu strekte zich – ineens – een zee van […]

Tags: , , , , , , Lees meer
Tartaar van tonijn met fetakaas en gemberdressing

Tartaar van tonijn met fetakaas en gemberdressing

Ben je geen keukenprins(es) en wil je toch graag indruk maken op je gasten? Dan is deze tartaar wat je zoekt! Wow-effect verzekerd! Je moet alleen een beetje goed overweg kunnen met je demi-chef of veel geduld hebben. Waarschuwing: zorg ervoor dat je spartelverse vis hebt! Gerechtje gepresenteerd op een bord van Jars, verkrijgbaar bij […]

Tags: , , , , , , , Lees meer
Limoncellomousse

Limoncellomousse

Met dit warme weer heeft niemand zin om uren door te brengen in de keuken. Zelfs ik niet en dat wil al wat zeggen. Maar zin in een dessert heb ik wel. Altijd. Welnu deze mousse is het ideale nagerecht: snel klaar en (ver)fris(send)! Serveer de glaasjes ijskoud. Tip: heb je iets meer tijd (en energie), […]

Tags: , , , Lees meer
‘Tagliatelle’ met een brochette van aardbeien, mascarpone en sinaasappelsaus

‘Tagliatelle’ met een brochette van aardbeien, mascarpone en sinaasappelsaus

Na een uitgebreide maaltijd zoals ik mijn gasten afgelopen weekend voorzette, was een licht dessertje op zijn plaats. Dit is er ook zo eentje uit de ‘oude’ doos van Spermalie, van hetzelfde topjaar ‘streekgastronomie à la carte’ van topleerkracht Geert Van Acker. Weinig werk en effect verzekerd!   Nodig voor 8 personen Voor de tagliatelle:50 […]

Tags: , , , , , , , Lees meer
Cannelloni van tonijn met kingkrab, bloemkoolcrème en pesto

Cannelloni van tonijn met kingkrab, bloemkoolcrème en pesto

Deze blog bestaat nu iets meer dan een jaar en het is de allereerste keer dat ik een recept publiceer met tonijn. Tonijn wordt overbevist en bepaalde soorten zijn zelfs met uitsterven bedreigd. Ik probeer de aankoop ervan dan ook zoveel mogelijk te beperken. Anderzijds is het natuurlijk ook een (dure) delicatesse en once in […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Gevuld tomaatje met mousse van gerookte paling, notenkoekje en pesto

Gevuld tomaatje met mousse van gerookte paling, notenkoekje en pesto

Dit is nog zo’n klassieker die ik met plezier maak wanneer er visite over de vloer komt. Dees is zo simpel, maar zo lekker! En het notenkoekje maakt het helemaal af. Nodig voor 4 personen 100 g gerookte rivierpaling50 g slagroom4 miditomaatjes4 bieslookstengels Voor het notenkoekje:1 vel filodeeg (ik vond er geen en gebruikte brickdeeg […]

Tags: , , , , , Lees meer
Gelei van Schweppes met gemarineerde aardbeien

Gelei van Schweppes met gemarineerde aardbeien

Recepten met frisdrank. ’t klinkt misschien raar, maar dat is het niet. Vorige week nam ik zelfs als finaliste nog deel aan de frisdrankchallenge onder bloggers. Ik eindigde er met mijn Cuba libre van foie gras op een verdienstelijke 2de plaats, na Spritomania van Hot Cuisine de Pierre en voor de limonadebavarois met mangopuree van […]

Tags: , , , , , , , Lees meer
Pagina 1 van 212