Maand: februari 2013

Kabeljauw, spinazie, blanke boter

Kabeljauw, spinazie, blanke boter

Kabeljauw en tong zijn mijn favoriete vissoorten. Ik ben er dol op! De mogelijkheden zijn eindeloos: pocheren, bakken, in papillot,… Deze combinatie met chorizokorst is een topper. Weinig ingrediënten, pure smaken, snel klaar. Kortom, een aanrader! Laat het jullie smaken. Myriam Nodig voor 8 1,5 kg kabeljauwrugGrof zoutOlijfolie Voor de crumble:110 g chorizo125 g paneermeel75 […]

Tags: , , , , , , , Lees meer
Peren in rode wijn, Haagse pruimen

Peren in rode wijn, Haagse pruimen

’t toppunt van zelfkwelling? Da’s een recept bloggen waar je zelf niet mag van eten… Momenteel volg ik het Scandinavisch dieet, in aanloop van mijn marathon, aanstaande vrijdag, in Jeruzalem. Dat betekent dat ik 3 dagen lang zo goed als geen koolhydraten of suikers mag eten. Dus geen brood, pasta, patatjes, rijst,…, maar ook geen dessertjes. […]

Tags: , , , , , , Lees meer
Gebakken kalfsfilet, pastinaak, truffeljus, soufflé aardappelen

Gebakken kalfsfilet, pastinaak, truffeljus, soufflé aardappelen

De perfectie! Een perfecte samengang van texturen (zachte zalf en krokante chips van pastinaak), een cuisson à la perfection (nog lichtroze van binnen), een perfect patatje (mooi goudbruin, knapperig vanbuiten, smeuïg vanbinnen) en een voortreffelijke saus. Hier word ik blij van! Ik hoop van jullie hetzelfde. Smakelijk! Nodig voor 8 personen 8 tournedos van kalfsfilet500 […]

Tags: , , , , , , , Lees meer
Teppan yaki zalm met tomatensalade en een mozzarellawolk

Teppan yaki zalm met tomatensalade en een mozzarellawolk

Als je mij de vraag stelt in wat mijn blog zich onderscheidt van vele andere blogs, dan antwoord ik steevast dat ik probeer om lekkere & originele & haalbare recepten te bereiden. 1. Lekker. Lijkt me logisch. Maar ja, lekker, da’s natuurlijk subjectief. Het is niet omdat ik iets lekker vind, dat jij dat ook […]

Tags: , , , , , , , Lees meer
Gebakken eendenlever met gekaramelliseerde goldenappelen en rode portsaus

Gebakken eendenlever met gekaramelliseerde goldenappelen en rode portsaus

Je bent pro of je bent contra. Eenden- en/of ganzenlever laat niemand onverschillig. Maar da’s een discussie die ik hier niet wil voeren. Ik vind het lekker en dus verschijnt het op mijn blog. Nodig voor 8 couverts 1,5 dl rode port0,5 dl demi-glacePeper en zout 4 GoldenappelenSuikerBoter 8 vijgenRode portSuikerBoter 2 sneden peperkoekBloemsuiker 60 […]

Tags: , , , , , , Lees meer
Pagina 1 van 212