Maand: november 2012

Konijnfilet op gemengd slaatje met balsamicovinaigrette

Konijnfilet op gemengd slaatje met balsamicovinaigrette

’t Leven kan toch lekker (en) eenvoudig zijn. Men neme een mals en sappig konijnfiletje, drukt er een mengeling van mosterdzaadjes en paneermeel op, bakt het kort af in olijfolie en serveert er wat gemengde sla, pijnboompitjes, spekjes en croutons bij en je hebt een supervoorgerechtje. Snel klaar en lekker. Meer moet dat niet zijn […]

Tags: , , , , , , Lees meer
Soesjes gevuld met chantilly en gekonfijte ananas

Soesjes gevuld met chantilly en gekonfijte ananas

Wanneer ik mensen die mij niet kennen vertel dat ik marathons loop èn marketing manager ben van een fitnessketen èn een kookblog heb, dan krijg ik gegarandeerd de vraag: “die receptjes op je blog, dat zijn dan allemaal gezonde dingen zeker?”. Niet dus! OK, frietjes eet ik nooit – week van de friet of niet […]

Tags: , , , , , Lees meer
Hertenkalffilet met whiskyroomsausje, spruitjesstoemp en krokant gebakken cantharellen

Hertenkalffilet met whiskyroomsausje, spruitjesstoemp en krokant gebakken cantharellen

Vroeger was ik een onvoorwaardelijke fan van Komen Eten op VT4. Sedert ’t programma op Vier speelt, heb ik geen enkele keer meer gekeken. Dit komt niet zozeer doordat het op een ander tijdstip loopt of den Peter geen commentaar meer geeft, maar vooral doordat ik aan het bloggen geslagen ben en al mijn resterende […]

Tags: , , , , Lees meer
Coquilles met een rode wijnsaus, chips van aardpeer en een zalfje van pastinaak en koolrabi

Coquilles met een rode wijnsaus, chips van aardpeer en een zalfje van pastinaak en koolrabi

Soms maak ik een recept voor 100% na en soms begin ik meerdere recepten met mekaar te mixen. Dit is zo’n eigen ‘mix and match’. De saus pikte ik van de website van de fonds van Lacroix, de chips van aardpeer ook, maar in plaats van de aardpeer puree, opteerde ik voor een zalfje van pastinaak […]

Tags: , , , , , , , Lees meer
Tartaar van St. Jacobsvruchten met witte chocolade

Tartaar van St. Jacobsvruchten met witte chocolade

Heuh? Jazeker! Je leest het goed. Deze op het eerste gezicht bizarre combinatie is ontsproten aan het creatieve brein van Heston Blumenthal van The Fat Duck en mag er zeker zijn!Bij onze verkennende afspraak voor ons etentje enkele weken geleden, hadden mijn moateke en ikzelf ook grote vraagtekens toen we dit lazen, maar wat waren […]

Tags: , , , , , Lees meer
Kalfsfilet met gebakken shii-takes, spruitjespuree en in wijn gekookte Williams peertjes

Kalfsfilet met gebakken shii-takes, spruitjespuree en in wijn gekookte Williams peertjes

Net zoals ik geen witloof lust, eet ik ook geen spruitjes. Jakkes! Bah! Vies! Tot gisteren, that was… Bedankt, Mijnheer Ghesquiere, om mij in je allerlaatste les voor je pensioen dit heerlijk stoempje van spruiten te laten ontdekken. Nadat mijn bord al leeg was, ben ik gewoon blijven opscheppen uit de kom die op tafel stond. […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Pagina 1 van 212